Beslenme Dünyasından Kavramlar Sözlüğü İçin Bağımsız Araştırma Notları
Makro, mikro, glisemik indeks, bazal metabolizma... Diyetisyen görüşmelerinde sık duyulan terimleri sade bir sözlük düzeninde açıklıyoruz.
Bir görüşmede duyduğunuz terimler kafa karıştırabilir. Aşağıda en sık karşılaşılan kavramları kısa ve sade tanımlarıyla bulabilirsiniz. Tanımlar genel bilgi amaçlıdır.
Enerji ve besin ögeleri
Makro besin ögeleri: Karbonhidrat, protein ve yağ; enerji sağlayan ana gruplardır. Mikro besin ögeleri: Vitamin ve mineraller; az miktarda gerekir ama önemlidir. Kalori: Besinlerin sağladığı enerjinin ölçü birimidir. Bazal metabolizma hızı: Dinlenirken vücudun yaşamsal işlevler için harcadığı enerji.
Kan şekeri ile ilgili terimler
Glisemik indeks: Bir besinin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren sıralamadır. Glisemik yük: Hem indeksi hem de yenen miktarı hesaba katar. İnsülin direnci: Hücrelerin insüline yanıtının azalması durumudur; tanısı hekim tarafından konur.
Sık duyulan diğer terimler
Vücut kitle indeksi (VKİ): Kilonun boyun karesine bölünmesiyle elde edilir; kas ve yağ dağılımını göstermez, bu yüzden tek başına yeterli değildir. Prebiyotik: Bağırsaktaki yararlı bakterilerin besini olan liflerdir. Probiyotik: Yeterli miktarda alındığında yarar sağlayabilen canlı mikroorganizmalardır. Antioksidan: Hücre hasarına karşı koruyucu etkisi olan bileşiklerdir.
Kavramları bilmek, uzmanla konuşurken sorularınızı daha net sormanıza yardımcı olur. Anlamadığınız bir terimi her zaman sorabilirsiniz; iyi bir Çayyolu diyetisyen bilgiyi anlaşılır kılmayı amaçlar.
Terimlerin arkasındaki mantığı kavramak, uygulamayı kolaylaştırır.
Konum: Ankara